幸福隨想

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養生麵包

談養生,不過是加進一些穀類成份或紅麴,這三個麵包配方是不同的,但同樣好吃,家裡比較喜歡吃鹹的,所以很少做甜麵包,連紅麴紅豆的紅豆也是用菲士樂壓力鍋煮的,這鍋子真是貴,但還滿好用的,省瓦斯是第一名(誇飾,但是真的省)。以下提供第一款的配方,這是用士邦攪拌器打的,這份量約可製作18個:

高粉1000克、南瓜子預拌粉100克、鹽18克、糖80克、水670克、奶油80克、奶粉40克

以直接法製作,前發一小時,分割每個100克,滾圓,鬆弛20分,擀開翻面,放上起士片,捲成長條再打個單結,後發50分左右,上面灑雜糧、芝麻、罌粟花種子、乾蔥等皆可。以190度烤12-15分,視自己烤箱調整。

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